Cách làm bánh mì nhân kem thanh long

BÁNH MÌ NHÂN KEM THANH LONG - MÓN NGON MỚI MẺ CHO BẠN!

Bạn đã bao giờ thử bánh mì nhân kem thanh long chưa? Với tạo hình độc đáo tựa quả thanh long, vỏ bánh mềm xốp, cùng nhân kem thơm béo ngọt ngào và màu tím hồng tự nhiên, đây chắc chắn sẽ là trải nghiệm mới mẻ và thú vị dành cho những ai yêu thích sự sáng tạo trong ẩm thực.

Hãy thử ngay công thức làm bánh mì nhân kem thanh long tại nhà với bột mì Địa cầu số 11 nhé!

Bánh Mì nhân kem thanh long

Nguyên liệu:

Bánh mì:

• Bột mì đa dụng Địa cầu số 11: 1000g
• Men khô: 10g
• Đường: 180g
• Muối: 10g
• Sữa bột: 30g
• Nước: 450g
• Trứng gà: 100g
• Bơ lạt: 100g

Nhân kem thanh long:

• Sữa tươi: 100g
• Whipping cream: 60g
• Đường: 60g
• Thanh long xay nhuyễn: 200g
• Lòng đỏ trứng: 60g
• Bột bắp: 30g

Cách làm:

Bánh mì:

1. Cân từng nguyên liệu riêng lẻ. ⚖️
2. Cho tất cả nguyên liệu vào máy trộn trừ bơ, chạy ở tốc độ chậm đến khi hòa quyện.
3. Tăng tốc độ khi nguyên liệu tan, cho thêm bơ và tiếp tục đánh. ⬆️
4. Đánh ở tốc độ cao cho đến khi bột phát triển hoàn toàn. Kiểm tra bằng cách kéo màng. 🪢
5. Lấy bột ra, cuộn tròn, kiểm tra nhiệt độ. ️
6. Để bột nghỉ 5 phút, chia thành viên 60g/viên. ✂️
7. Vê tròn, để nghỉ 10 phút. ⏳
8. Tạo hình và ủ ở 35°C - 80RH. ️
9. Đợi bột nở gấp 4 lần. ⬆️
10. Nướng ở 190°C.
11. Quết nước thanh long lên bề mặt, nướng 10 phút. ⏱️
12. Lấy ra, để nguội. ❄️

Nhân kem thanh long:

1. Nấu sôi sữa, whipping cream, thanh long xay, đường. ♨️
2. Trộn lòng đỏ và bột bắp thành hỗn hợp trứng.
3. Thêm 1/2 lượng sữa nóng vào hỗn hợp trứng, lược ngược vào nồi.
4. Nấu và khuấy đều cho đến khi đặc sánh.
5. Lấy ra, để nguội trong tủ lạnh. ❄️
6. Đánh mịn và cho vào bao bắt.

Hoàn thiện:

1. Bơm kem vào bánh.
2. Thưởng thức!

Bánh mì nhân kem thanh long không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà còn chứa nhiều dưỡng chất từ thanh long. Hãy thử làm món bánh này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

©Bản công thức từ #Bột mì địa cầu.