1. Đặc tính:
Bột mì dai cao số 2 được nghiền từ lúa mì mềm loại 1 có chất lượng tốt nhất, đã được lựa chọn nhập khẩu từ Mỹ. Đặc tính nổi bật của loại bột mì này là hàm lượng protein thấp, bột mịn. Ưu điểm vượt trội của sản phẩm là bánh xốp mềm, nở tốt, cấu trúc mịn.
2. Thích hợp cho sản phẩm:
Bánh bông lan, bánh bao cao cấp, bột chiên, bánh quế
3. Tiêu chuẩn kỹ thuật:
| Tiêu chuẩn kĩ thuật | Hàm lượng (%) |
| Độ ẩm (max) | 13.8 |
| Protein | 9.0 - 10.0 |
| Độ tro (max) | 0.5 |
| Gluten ướt(min) | 25.0 |
