1. Đặc tính:
Đây là loại bột mì cao cấp với hàm lượng Glutein cao, chất lượng Protein tốt, bột mì trắng mịn, hút nước tốt, nhào bột dễ dàng, bột nhào dẻo dai, đàn hồi. Sản phẩm làm ra có cấu trúc đẹp, trắng, bánh nở tốt.
2. Thích hợp cho sản phẩm:
Sandwich, bánh mì ngọt, Hambuger, bánh quẩy...
3. Tiêu chuẩn kỹ thuật:
| Tiêu chuẩn kĩ thuật | Hàm lượng (%) |
| Độ ẩm (max) | 13.8 |
| Protein | 12.5 - 13.5 |
| Độ tro (max) | 0.55 |
| Gluten ướt (min) | 34.0 |
